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　　做法：春笋
切成片后加少
许 盐

捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。