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　　 做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味 即可

品尝。