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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。