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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。