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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

 的清 水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。