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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时  候
加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。