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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时   候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。