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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住  春笋
，盖上锅
 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。