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　　做法：春
笋 切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱  段  翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖
焖。