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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。