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　　做法：洗净  宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油 六成热
下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。