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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅 盖焖。