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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜

切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬
干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。