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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他 材料
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。