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　　做
 法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。