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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加
入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。