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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。