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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品 尝。