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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，

加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。