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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。