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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。