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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清 水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。