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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩
住春笋
，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。