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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。