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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼

，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。