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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成 热下鱼， 

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。