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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，

拍裂一小  块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。