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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡

，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。