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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。