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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。