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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 
1分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加
 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。