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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。