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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一  遍，放两勺油，
待
油六
成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。