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　　 做法
：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。