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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻
炒1

分 钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。