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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。