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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。