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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上
 擦一遍，放两 勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。