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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切
片，葱

切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、


蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。