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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上
锅盖焖。