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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可品尝。