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　　做法：春 笋切成 
片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。