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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生

姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。