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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。