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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。