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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1
 分钟左右 。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。