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　　  做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油 ，
放 入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。