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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入生 
姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。