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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下

鱼，煎至

微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。