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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。